Si vous avez eu le bonheur d’aller en Italie, vous savez jusqu’au bout des papilles que la pizza qu’on y mange n’a rien à voir avec celle d’ici ! Et si, comme dans bien des choses dans ce pays fascinant, chaque région a ses spécificités, celle de Rome se distingue nettement. Désormais, grâce à Michele Casale, ces délices sont à notre portée.

En effet, chef Casale est allé étudier la fabrication spéciale de cette pizza, dont entre autres la pâte exceptionnelle lève pendant trois jours avant d’être enfournée. Chaque jour, il se laisse inspirer dans la création de diverses versions toutes aussi savoureuses les unes que les autres, respectant le principe de base typiquement italien des trois ingrédients, dont plusieurs sont importés d’Italie. De plus, c’est la première fois que je trouve ici la délicieuse pizza aux patates qu’on déguste aux abords de la Piazza di Spagna.

Mais ce n’est pas tout ce qui nous fait voyager chez Redi. Le design du resto est d’une pureté à couper le souffle, des lignes et des matériaux qui caractérisent la signature italienne. L’ambiance créée par les frères Casale, partenaires dans cette aventure, avec leur café incomparable, les sandwichs fait avec du pain maison, leurs canoli pâmants, la radio italienne, la RAI sportive sur les écrans… tout concourt à nous faire vivre, le temps d’une bouchée, une véritable escale en Italie ! Il n’y a rien de tel ailleurs à Montréal. Ça goûte bon la passion et la maitrise de l’art gourmand.

 

Pizzeria RediPizza

2074 rue Thierry à LaSalle

514 365-4141

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