Pour une Saint-Valentin toute en douceur, avec juste ce qu’il faut de « zeste » pour exciter les papilles.
Mot-clé : #aphrodisiaque !

JARDIN D’HIVER COMME UN NUAGE

  • 1.5 oz de gin Cirka Sauvage
  • 0.5 oz de sirop d’orgeat
  • 0.5 oz de jus de citron
  • 1 tranche de gingembre
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 feuilles de menthe

MÉTHODOLOGIE :

  • Dans un verre à mélanger en inox, écraser le gingembre puis verser tous les ingrédients avec la menthe
  • Fermer le verre à mélanger et frapper le cocktail à sec pendant 30 secondes afin d’émulsionner le blanc d’œuf
  • Ajouter de la glace et frapper de nouveau jusqu’à ce que l’inox soit givré
  • À l’aide d’une passoire, verser dans une coupette sans glace
De chez Les Enfants Terribles Brasserie: Maximiliano Vallée Valletta, mixologue et Oussama Ben Tanfous, chef.